[中国] CCTV9 纪录片《食鲜江南》[六集全]

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纪录片《食鲜江南》由无锡市商务局、无锡广播电视集团（台）、无锡广新影视动画技术有限公司联合出品，共分为六集，每集25分钟，是一部以“食”为鲜活纽带，深入无锡城市肌理的文化寻根与时代观察之作。该片将镜头对准当下的人和事，踏山涉川，追时摄季，走访海外，借助百姓生活中可触可感的美食，探寻美味的由来，为无锡美食文化寻根，让人领略江南饮食文化的独特魅力和背后的社会历史内涵，留下一部活色生香的无锡美食史话。
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《食鲜江南》历时一年制作完成，摄制组深入无锡的大街小巷，从清晨熙攘的菜市场到深夜灯火通明的老面馆，从百年老字号的传承人到创新融合菜的青年厨师，通过一道道经典菜肴，串联起无锡的历史记忆、民俗风情和匠人精神。该片不仅记录了梁溪脆鳝、肉酿面筋等传统名肴的制作工艺，更透过美食背后的故事，展现了运河文化对饮食的影响、民间节庆与食俗的关联，以及一代代无锡人对传统味道的坚守与创新。- r  {- F) c- K% m

《食鲜江南》第1集山川的馈赠6 m( q4 |( ^8 T% F
本集主要内容：四十二岁的徐俊磊澳洲海归，回国后曾自主创业，做过软件工程、教育工作，现在他告别键盘鼠标，暂忘数据代码，面对山水自然，辗转清池鱼塘。这是他的生活选择，也是他心灵的安放之所。

《食鲜江南》第2集奇妙的舌尖
本集主要内容：一提到无锡菜，人们大概都会想到一个甜字，咸出头甜收口，这是无锡本帮菜的味型特点，也是对无锡味道的最好诠释。在油温的催化下，糖和酱油发生美妙的化学反应，最终形成浓油赤酱、红光油亮、醇厚鲜美的红烧菜式。

《食鲜江南》第3集匠艺的守护
本集主要内容：意行气随，刚柔并济，每天一趟形意拳是81岁的胡法津已经坚持了60年的功课。胡法津也是无锡餐饮界的“老法师”，一座灶台一方案板是他大展身手的舞台，水和面的微妙调和与形意拳含而不露的脉理相通，而拳法内蕴的功力则赋予面以柔韧的筋道。
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《食鲜江南》第4集时间的味道% T/ @$ W: ]  k6 C
本集主要内容：春华夏荣，秋实冬藏，循环的节律蕴藉着沉默的力量，人们踩着四季的节奏，遵循这条隐秘的生活轨迹，因季而食，不时不食。早春二月，万物复苏，这是江南最具诗意的季节。每年清明节前后，沈静娟就要着手制作青白团子，这是春天第一口糯糯的点心。

《食鲜江南》第5集美味的秘密8 d" ~9 [; g5 ~; l
本集主要内容：南方泉邻近太湖，是无锡南门外著名的“南三乡”之一。古色古香的民居、错落有致的老屋散布在小桥流水之间，是典型的江南水乡。在江南乡间，安灶可是一件大喜事，按照本地的习俗，好友亲朋要上门祝贺，王新良准备做一桌五簋酒以作答谢。
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《食鲜江南》第6集流动的盛宴, I- H% U% y- M6 N  y0 m1 F: F
本集主要内容：传统的美食走出去，外来的滋味涌进来，于是，舌尖上的无锡更加丰富多元、千姿百态、美不胜收。无锡的美食因地制宜，因时而变，在风味更替的背后，始终不变的是人们对一方水土的挚爱，和对美好生活的向往。美食，本来就是家常生活的一部分。$ x- ?1 a, Q! U
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