[中国] CCTV9 纪录片《寻味贵辣》【2集全】

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$ @  `" z5 z' p+ ~; V简介：这是一部以自然地理为线串联食材，以不同环境给予同一地区居民不同的物产资源，并用这些资源创造出食物的故事为线索，讲述人与自然，人与土地的故事。本片以辣椒为线索，探寻贵州种植、使用辣椒的历史与现实，展现这一独特食材改变贵州人生活的故事。
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第1集- @3 n: Q3 r$ _/ e7 c
本集主要内容： 不同的地理条件造就了千姿百态的生活方式与饮食文化，辣椒之路也是如此。贵州自古缺盐，为了弥补盐的不足，黔人发明了很多代盐的方法，比如酸汤。而辣椒的进入，以辣代盐，几乎成了很自然的选择。% ^7 }! V' Q$ u6 B
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第2集
7 |1 T* j# O( j1 q! h! Q本集主要内容： 贵辣有自己的独特之处，这就是酸的加入，辣与酸，是深入黔人骨髓里的味道。辣，来自于培育与种植，酸，则依靠发酵与炒制。曾经贵州，山多林密，潮湿氤氲，于是酸辣成了黔人的一味镇静剂。' q& q! x9 \, t$ Y9 q
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树根之

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七弦

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